En industrias donde la higiene impacta directamente en la inocuidad, la calidad del producto y el cumplimiento normativo, no basta con que una superficie “se vea limpia”. Primero se limpia y sanitiza; después, se verifica si el procedimiento fue efectivo.
En ARVA ofrecemos servicios de verificación microbiológica de higiene en superficies inertes, equipos, utensilios y áreas de proceso mediante métodos tradicionales, métodos rápidos y herramientas de apoyo microscópico, según el objetivo del análisis y el tiempo de respuesta requerido.
Este servicio puede aplicarse en industria alimentaria, laboratorios, hospitales, industria farmacéutica, comedores industriales, plantas de manufactura, almacenes, centros de distribución, superficies de contacto, equipos y áreas de proceso.
| MÉTODO TRADICIONAL | ||
|---|---|---|
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Tipo de método |
¿Qué evalúa? |
Tiempo de análisis |
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Microorganismos aerobios / mesófilos aerobios
NOM-092-SSA1-1994
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Higiene general de la superficie |
48 horas |
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Coliformes totales
NOM-113-SSA1-1994
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Indicadores de contaminación o limpieza deficiente
|
24 horas |
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Mohos y levaduras por cultivo
NOM-111-SSA1-1994
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Presencia de hongos y levaduras viables |
3 a 5 días |
| MÉTODO RÁPIDO | ||
|---|---|---|
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Tipo de método |
¿Qué evalúa? |
Tiempo de análisis |
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ATP por bioluminiscencia* |
Residuos orgánicos o contaminación residual
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Inmediato |
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Placas rápidas para aerobios |
Microorganismos aerobios viables |
22 a 26 horas |
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Placas rápidas para coliformes |
Indicadores sanitarios en menor tiempo |
18 a 24 horas |
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Placas rápidas para hongos y levaduras |
Mohos y levaduras viables |
48 a 72 horas |
| Método rápido / microscópico complementario | ||
|---|---|---|
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Microscopía con azul de lactofenol* |
Observación presuntiva y confirmativa de hongos y levaduras |
30 minutos a 1 hora |
Los métodos tradicionales permiten obtener resultados microbiológicos confirmatorios, aunque requieren tiempos de incubación más largos. Los métodos rápidos, como ATP y placas rápidas, ayudan a tomar decisiones en menor tiempo, especialmente cuando se necesita liberar áreas, equipos o superficies antes de continuar operaciones
La verificación por ATP permite detectar residuos orgánicos después de la limpieza y sanitización. El resultado se expresa en Unidades Relativas de Luz, conocidas como RLU, y permite identificar de forma rápida si una superficie requiere una nueva limpieza o acción correctiva.
Como herramienta de apoyo, la observación microscópica con azul de lactofenol es un método de identificación cualitativo que te permite detectar estructuras fúngicas (ninfas y esporas de hongos) y levaduras, el resultado es de inmediato.
Este método no sustituye a un método de recuento microbiano pero es ideal para una revisión rápida en campo o en laboratorio para determinar presencia o ausencia.
En ARVA contamos con servicios microbiológicos para la evaluación de superficies, ambientes de trabajo, agua y alimentos, apoyando a las empresas en el control de higiene, inocuidad y cumplimiento técnico.
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